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1、摆摊七彩冰淇淋脆筒做***
配方:黄油(软化)210克、糖粉160克、全蛋 1个、低筋面粉480克(96克x5份)、白色食用色素、蓝色食用色、粉红色食用色素、紫色食用色素、黑色食用色素、食用闪光银**粉各适量
制作过程:
1.在室温软化的黄油中,加入糖粉,先用低速搅拌混合,再开 高速拌匀。
2.分两次加入全蛋,高速打发至颜色发白。
3.将黄油分成五份,每份80克。
4.其中四份分别加入白色、蓝色、粉红色、紫色食用色素,另 外一份用蓝色食用色素和黑色食用色素调出星空的暗蓝色,分别 拌匀。
5.分别加入95克过筛的低筋面粉,先用橡皮刮刀切拌至豆渣状, 再用手分别捏成团,直至用手指刮面团表面出现纹路即可。
6.以150°C预热烤箱。将每份面团分别擀至0.5厘米厚,将面 团依次叠起,用手压紧,放入容器中。
7.用小型冰激凌挖勺(直径3.6厘米)由上往下挖出球形,依 次放入垫有油纸的烤盘中。
8.用小画笔式毛笔蘸上食用闪光银**粉,均匀撒在面团表面。
9.入烤箱,以150°C烘烤25〜30分钟。
10.取出,放凉,密封保存。
奶油200克蛋黄2个细砂糖35克纯牛奶50克蔓越莓20克柠檬汁几滴盐一丟丢(草莓粉或草莓可选)做***1、鸡蛋分离,只留蛋黄,碗中放入蛋黄细砂糖柠檬几滴搅打到颜色变浅即可2、50克牛奶倒入小锅中小小小火微加热,直到冒小泡泡关火,把蛋黄液绶倒入牛奶中,边倒边超快速搅拌(干万不能结块,变成蛋花口感不好)搅拌均匀后加一丢盐,开小小小火加热,快速搅拌不停搅拌关火放凉备用3、奶油直接低速打到有纹路有小尖角即可,蛋奶液分次倒入打发的淡奶油中,搅拌均匀,装进模具盖盖冷冻3小时以上就可以开吃。
食材用料
淡奶油
250g
蛋黄
4个
奥利奥饼干
适量
水果酸奶
适量
糖
90g
水
30g
食用色素
适量
方***/步骤
1/8
蛋黄搅打至发白体积变大,把糖和水煮开到110度,缓缓的倒入蛋黄液中,搅拌均匀
2/8
淡奶油打至7分发和蛋黄液混合在一起
3/8
分别装在6个容器中
4/8
加入使用色素调好颜色
5/8
用裱花袋装好每一种颜色挤入堡尔美克的模具中
6/8
挤好一层在上再挤一层其他颜色
7/8
挤满一层层的彩色蛋奶液放入冰箱冷冻6小时以上 拿出脱模,凹的被中倒入酸奶,上面撒上奥利奥饼干碎,再用水果装饰下
8/8
七彩斑斓的冰淇淋彩虹就做好了
食材:淡奶油50克、白糖20克、炼乳适量、酸奶适量、巧克力2块、椰油少许
1、先准备好食材。
2、放入20克白糖在淡奶油中,低速打发打到有纹路即可。
3、打出纹路后,加入酸奶,炼乳。
4、均匀搅拌。
5、装进模具中。
6、插雪糕棍,盖好盖子,放进冰箱,速冻4以上个小时。
7、准备巧克力,自己吃的最好买好点的巧克力,一般有些烘培的巧克力都是***可可脂。
8、加入食用椰油,使脆皮嘎嘣脆。
9、把巧克力隔热水融化。
10、蘸上巧克力,沥干。
11、放油纸上,装袋,放速冻,
称好的鸡蛋和糖混合在一起用手动打蛋器打散
步骤 2
再把称好的色拉油到入打散的鸡蛋液中搅打乳化
步骤 3
低筋粉过筛入蛋液中搅匀
步骤 4
然后再将牛奶到入面糊中,混合搅匀备用
步骤 5
把蛋卷模加热,取适量蛋糊到入蛋卷模中小火煎2分钟双面金黄即可
步骤 6
趁热将蛋卷卷起自己想要的形状
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